Séjourner au Soleia, c’est plonger au cœur de l’art de vivre méditerranéen. Et s’il y a bien un rituel sacré à Nice, c’est celui de la socca. Cette grande galette de farine de pois chiche, dorée au feu de bois, croustillante sur les bords et fondante à cœur, est l’âme de notre cuisine locale. Mais attention : pour une expérience authentique, il faut savoir où s'attabler.

Voici notre sélection exclusive des meilleures adresses pour déguster une socca d’exception lors de votre passage dans la cité azuréenne.

Chez Pipo : L'institution historique

Situé dans le quartier du port, Chez Pipo est une légende depuis 1923. Ici, on ne plaisante pas avec la tradition : la socca est servie brûlante et parfaitement poivrée dans une ambiance conviviale qui n'a pas pris une ride.

René Socca : L'incontournable du Vieux-Nice

C’est l’étape obligatoire de toute balade dans les ruelles colorées. Chez René Socca, le spectacle commence dès la file d'attente, en admirant le maître socca-man manier les plaques géantes sortant du four.

L’expérience : Commandez au comptoir et installez-vous sur les bancs en bois pour une immersion totale dans le tumulte niçois.

Chez Thérésa : Le charme du Cours Saleya

Si vous flânez entre les étals du marché aux fleurs le matin, cherchez le stand de Chez Thérésa. Depuis les années 20, la socca y est acheminée à vélo depuis un four à bois historique. C'est le snack parfait à grignoter entre deux bouquets de mimosas.

Lou Pilha Leva : La convivialité à ciel ouvert

Au cœur de la Vieille Ville, Lou Pilha Leva est célèbre pour ses grandes tables de pique-nique. Leur socca est réputée pour sa finesse et son goût fumé bien prononcé. C’est le lieu idéal pour un déjeuner décontracté et sans chichis.